Cold brew – jak zrobić kawę na zimno krok po kroku

Cold brew – kawa na zimno, która podbiła świat

Cold brew to kawa parzona na zimno, której smak różni się znacząco od klasycznego espresso czy dripa. Dzięki długiemu procesowi maceracji w zimnej wodzie, cold brew zyskuje:

• łagodny, naturalnie słodki smak,

• niską kwasowość,

• wysoką zawartość kofeiny.

To idealna opcja na lato – orzeźwiająca, delikatna i pobudzająca. I co najważniejsze: możesz przygotować ją samodzielnie w domu.

Jak zrobić cold brew – przepis krok po kroku

Czego potrzebujesz?

• Świeżo mielonej kawy ziarnistej średnio palonej (najlepiej single origin)

• Przefiltrowanej lub źródlanej wody

• Słoika, dzbanka lub specjalnego zaparzacza do cold brew

• Filtra (gaza, filtr do kawy lub sitko)

Proporcje:

1:8 – 1:10 (np. 100 g kawy : 1 litr wody)

Instrukcja:

1. Zmiel ziarna na grubość zbliżoną do tej z French Pressa.

2. Wsyp kawę do naczynia i zalej zimną wodą.

3. Wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki (lub chłodnego miejsca) na 12–18 godzin.

4. Przefiltruj napar – najlepiej przez filtr do kawy lub gazę.

5. Gotowe! Cold brew można pić z lodem, mlekiem, tonikiem lub w wersji czystej.

Zobacz nasze kawy idealne do cold brew »

Porady baristy:

• Użyj kawy z Etiopii, Brazylii lub Kolumbii – świetnie oddają owocowość i słodycz.

• Cold brew można przechowywać w lodówce nawet 5–7 dni.

• Jeśli wolisz mocniejszy napar, zastosuj proporcję 1:5 i rozcieńczaj przed podaniem.

Pomysły na serwowanie cold brew:

• Z mlekiem owsianym i syropem waniliowym

• Z wodą gazowaną i limonką (cold brew tonic)

• Z kostkami lodu kawowego

• W wersji „nitro” (z syfonu z azotem)

FAQ – Najczęstsze pytania o cold brew

Czy cold brew to to samo co kawa mrożona?

Nie. Cold brew to kawa parzona w zimnej wodzie przez wiele godzin, a mrożona to zwykle espresso zalane lodem.

Ile godzin parzyć cold brew?

Zalecane minimum to 12 godzin. Optymalnie: 16–18 godzin dla pełni smaku.

Czy cold brew zawiera dużo kofeiny?

Tak – często więcej niż klasyczna kawa, bo maceracja uwalnia więcej kofeiny z większej ilości kawy.

Jaka kawa jest najlepsza do cold brew?

Single origin arabica, średnio palona. Ziarna z Brazylii, Kolumbii i Etiopii sprawdzą się idealnie.

Jak długo cold brew może stać w lodówce?

Do 7 dni, najlepiej w szczelnym szkle. Po tym czasie traci aromat.

Proponowany asortyment Venosa.pl:

• Kawy ziarniste z Etiopii »

• Kawy single origin »

• Syropy i dodatki do kawy »